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          快訊

          火鍋/麻辣燙的海帶為何要打結 專家釋疑后秒懂-科普,火鍋,海帶

             2022-05-09 12:27:00    

          有沒有發現,吃火鍋、麻辣燙點菜時,海帶往往會打個結?這是為何,是商家的善意還是套路呢?

          據科普中國援引電子科技大學食品科學博士、教授李琳的解釋,首先一片完整的海帶很大,在1.5到3米,打結后的海帶能顯得份量多,從而提高利潤,這點和豆皮打結一個道理。

          除此之外,海帶打結還有一些科學上的好處,比如便于夾起來。

          專家指出,海帶表面的褐藻膠和海藻酸等物質,一遇到水就會變得又黏又滑,片狀海帶不僅難夾,還容易糊鍋,打結就避免了這些問題。

          當然,至于造型好看、增加賣相的說法就見仁見智了。

          另外,專家還分享一則百科小常識,吃火鍋想要解辣的話,牛奶是不錯的選擇,當然豆奶也會有一定效果。

          快 科 技

           
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